桜山フードプランニング

事業所給食コンサルティング・受託運営

  • 調理場立ち上げのコンサルティング、設計・受託運営
  • 施設様が求めるアドバンテージ・マネージメント
  • 提供する料理の品質アップ
  • 費用の縮小、利益の拡大
  • 調理スペースの縮小
  • 人事管理等のスリム化
  • 患者指導の推進 予想効果
  • 安全性の効果
  • 患者QOL向上効果
  • 食事療養費改定対応能力
  • 治療食EBM・統一メニュー 基準の実施管理
各施設・企業の施設調理場や食堂は、憩いの場としてとても重要です。
施設・社員食堂の厨房設計から導線、席配置まで、細部にわたるマネジメントが可能です。
全てお任せいただく受託運営も行っております。

HACCP・衛生管理システムの構築

HACCPの認証を取得することで、多くのメリットを得ます。
  • ・食品の安心・安全性の向上→他社との差別化・競争力の強化
  • ・無駄の削減→安定した商品製造の向上
  • ・費用の縮小、利益の拡大
  • ・衛生管理の記録→従事者の意識改革・安全性の保証

中小企業(施設)でもHACCP認証を取得しやすいようになりました。 都道府県レベルで独自の認証制度を設ける地方も出てきています。 認証を取得しなくとも、準じた構築は施設にとって多くのメリットがございます。

給食関連のソフトウェア開発、販売

桜山フードプランニングでは「給食管理予約システム」以外にも様々な給食関連ソフトの開発・販売を行っております。施設様より『管理栄養士の資質により「食」「栄養」「健康管理」コントロールが大きく左右される。人材難の今日、全面委託化を行う場合更に受託会社の質により顕著になる。』との声をお聞きします。

「利用者様のニーズ」

  • ・少量多品種
  • ・選択制
  • ・かたさなど形態調整
  • ・宗教上の調整
  • ・アレルギー対応
  • ・嗜好対応
  • ・栄養効果の可視化
  • ・疾患対応

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